Dineren
Bij restaurant Jamey Fitz verwelkomen wij onze gasten met een culinaire ervaring van hoogstaande kwaliteit. Ons aanbod omvat een wisselend maandmenu met een scala aan opties, variërend van 3 tot 6 verrukkelijke gangen, samengesteld door onze getalenteerde keukenbrigade. Voor diegenen die specifieke voorkeuren hebben, bieden wij tevens een uitgebreid à la carte menu aan, zodat elke gast de perfecte keuze kan maken die aan hun wensen voldoet. Wij streven ernaar om elke gast te verwennen met smaakvolle gerechten en een onvergetelijke gastronomische ervaring.
Maandmenu
U kunt kiezen uit 3 tot 6 gangen voor het menu. Indien gewenst serveren wij een bijpassend wijnarrangement.
3-gangen
50amuses, voorgerecht, hoofdgerecht, dessert
4-gangen
58amuses, voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht, dessert
5-gangen
66amuses, voorgerecht, twee tussengerechten, hoofdgerecht, dessert
6-gangen
73amuses, voorgerecht, drie tussengerechten, hoofdgerecht, dessert
Bijpassend wijnarrangement, per glas 9
Half-arrangement, per glas 5
Maandmenu
Gang 1: Voorgerecht
Zeewolffilet
Bisqueschuim, paprikasalsa, palingmayonaise, tobiko, daslookolie
Gang 2: Tussengerecht
Knoflook-saliesoep
Parmezaantuile, balsamico, hazelnoot, lavasolie
Gang 3: Tussengerecht
Rodebietcrémeux
Komkommerbavarois, olijfolie-spaghetti, radijs, spinazieschuim, aardappelkrokant
Gang 4: Tussengerecht
Coquille
Geroosterde bloemkool, zeekraal, Hollandaisesaus, kataifi, bosui
Gang 5: Hoofdgerecht
Tournedos
Asperge, kalmoesolie, jeneverbesjus, preias, gedroogde pancetta, polenta
Gang 6: Dessert
Rabarber panna cotta
Kardemomgel, gekonfijte sinaasappel, rozencrème, tuile, viooltjesmerengue, MonChou-kersen ijs
Signatuur Gerechten
Starters
Oesters
4 p/sFine de Claires, vinaigrette, citroen
Voorgerechten
Steak Tartaar
18,5Ansjovis, ui, kappertjes, kwartelei, peterseliemayonaise, wasabi-kroepoek, zonnebloempitten
Langzaam gegaarde zalm
18,5Mosterd-dillemayonaise, mierikswortelcrème, ui, komkommer, waterkersolie, sesam
Gegrilde avocado
15,5(v) Baharatcrème, groentebouillon, artisjok, walnoten, Parmezaanschuim, tomatensalsa
Hoofdgerechten
Flat Iron Steak
36,5Peterseliewortelcrème, truffelschuim, prei-olie, anijszwam, engelenhaar Optioneel: verse truffel + €5
Kabeljauw
35,5Paprikacrème, velouté van gezouten citroen, pinda-salsa verde, daslookolie, noedels
Knolselderij steak
33,5(v) Bospaddenstoelen, gepofte ui, bosui-olie, morillesaus, groene asperge, houtskoolkoraal
Nagerechten
Chocoladesymphonie
15,5Chocolade namelaka, brownie, pistache-bourbon, vlierbloesemmerengue, stracciatella-ijs
Cheesecake
15,5Vanillecrème, mangogel, muntolie, tuile, gekarameliseerde chocolade, yoghurt-bosvruchtenijs
Kaasplateau
19Selectie kazen gepresenteerd op ons kaasplateau van Van der Leij
Petit Patisserie
8,5Vier kleine diverse patisserie voor bij de koffie